Козоводство

Козоводство, отрасль животноводства. Дает разнообразную продукцию. Козье молоко - легкоперевариваемый продукт, особенно ценный для питания детей и людей с желудочными заболеваниями. Используется также для переработки на сыры и молочнокислые продукты. Мясо коз по питательности и вкусовым качествам равноценно баранине. Шерсть специализированных шерстных пород однородна, характеризуется большой прочностью, упругостью, эластичностью и сильным люстровым блеском. Из нее вырабатывают ворсистые и костюмные ткани, ковры, трикотаж и др. изделия. Кожевенную козлину перерабатывают на первосортное шевро, хром и др. виды кож. Из шкур козлят изготовляют лайку. Из козлины с густой шерстью выделывают меха. Козий пух обладает исключительной тониной (15-20 мк), мягкостью, относительной крепостью и малой теплопроводностью. Служит сырьем для вязки ажурных платков и шалей. На земном шаре (1970-71) 383 млн. домашних коз. Около 50% всего поголовья - в Азии, около 30% - в Африке. Наиболее развито козоводство в Юго-Западной Азии, Индии и Китае. В большинстве стран коз разводят ради молока. Молочные породы коз многочисленны: в СССР - горьковская, зааненская, мегрельская и др.; в Западной Европе - зааненская, тоггенбургская; в средиземноморских странах - мурсийская и мальтийская; в Юго-Западной Азии - отродья сирийской породы; в Северной Африке - отродья нубийской породы; в тропической Африке - карликовые козы.
Промышленное шерстное козоводство развито в СССР, где основная шерстная порода - советская шерстная; в Турции, США и ЮАР - ангорская порода; в Иране и др. странах Ближнего Востока - мургуз (мараш). Специализированных пуховых коз разводят в СССР (оренбургская и придонская породы) и на Тибете (кашмирская порода), где распространен промысел знаменитых кашмирских шалей. Грубошерстных коз смешанной продуктивности разводят во многих странах. В СССР на 1 января 1972 насчитывалось 5,4 млн. коз. Около 47% всего поголовья сосредоточено в РСФСР, около 21% - в среднеазиатских республиках. Большая часть поголовья коз находится в личных хозяйствах колхозников, рабочих и служащих. В районах наиболее развитого козоводства созданы совхозные и колхозные козоводческие фермы и племенные хозяйства, ведущие работу по совершенствованию продуктивных качеств коз: Губерлинский племсовхоз Гайского района Оренбургской области, племенной завод имени Эрджигитова Аштского района и колхоз имени Энгельса Ходжентского района Таджикской ССР и др. Научно-исследовательскую работу по К. ведет Всесоюзный научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства в Ставрополе.