Кориандр

Кориандр (Coriandrum), род однолетних травянистых растений семейства зонтичных. В роде 2 вида, происходящих из Средиземноморья. В СССР 1 вид. Кориандр посевной (Coriandrum sativum) произрастает в Закавказье, Крыму, Средней Азии, Южной Европе, Северной Африке, Малой Азии, Америке, культивируется там же; в СССР - в центральночерноземных областях, Поволжье, на Украине, Северном Кавказе. Стебель кориандра высотой до 120 см, листья дважды-трижды перисторассеченные, цветки белые или розовые, в сложных зонтиках. Шаровидные плоды-двусемянки кориандра накапливают от 0,2 до 1,4% эфирного и от 16 до 28% жирного масел. Из содержащегося в эфирном масле спирта линалоола (до 75%) получают душистые вещества, используемые в парфюмерной, кондитерской, пивоваренной, ликероводочной и др. отраслях промышленности. Жирное масло - техническое. Молодые растения кориандра - пряная приправа к пище. Плоды кладут в соленья, кондитерские изделия, хлеб, консервы; ранее их применяли как средство, улучшающее пищеварение (в современной медицине лечебного значения не имеют). Шрот используют на корм скоту. К. - медонос (медопродуктивность 200 кг с 1 га и более). Мировая площадь кориандра (1972) около 320 тыс. га. Посевы К. в СССР 160 тыс. га, средний урожай К. 8-12 ц с 1 га, в передовых хозяйствах 15-18 ц и выше. Лучшие сорта - Алексеевский 247, Луч, Смена.