Авторизация / Регистрация 

Фисташка

Фисташка (Pistacia), род орехоплодных кустарниковых и древесных растений семейства сумаховых (анакардиевых). Листья чаще опадающие, реже - вечнозеленые, тройчатые или перистые, цветки однополые, двудомные, в пазушных метелках, плод - костянка. Около 20 видов, в Сирии и Малой Азии; в СССР 2 дикорастущих вида (Узбекской ССР, Таджикской ССР и Азербайджанской ССР): фисташка настоящая (Pistacia vera) и ф. туполистная (фисташка дикая), или кевовое дерево (Pistacia mutica), и интродуцированные: мастиковое дерево (Pistacia lentiscus), ф. терпентинная (P. terebinthus), фисташка атлантическая (Pistacia atlantica) и фисташка китайская (P. chinensis). Культура Ф. развита в Италии, Испании, Греции, США и др.; в СССР - в Средней Азии, Закавказье, Крыму. Наиболее распространена фисташка настоящая. Обычно многоствольное листопадное дерево высотой 5-10 м, иногда кустарник с густой кроной. Листья непарноперистые, кожистые. Цветет в апреле. Плоды односемянные (фисташковые орехи), длина 1-2 см, ширина 0,5-1 см, ядро составляет 47-49%, содержит 54-60% жира, 18-25% белка и до 16,7% безазотистых экстрактивных веществ. Ядро ореха используют в пищу в сыром и жареном виде, в кондитерской промышленности, для извлечения растительного масла. Древесина фисташки ценится в столярном производстве. При подсочке получают ценные смолы. Галлы на листьях Ф. содержат танниды (30-40%) и красящие вещества. Фисташка настоящая - засухоустойчивое и холодостойкое растение, выдерживает температуру до - 25 °С. Размножается семенами, отводками, порослью и прививкой. В пору плодоношения привитые растения вступают на 4-5-й, семенные - на 9-10-й год. Урожайность 8-10-летнего привитого дерева - 30-45 кг. Имеются сорта: Кишлинская, Вахшская, Экстра и другие. Фисташка туполистная - дерево высотой 10-20 м. Распространена в Малой Азии, на Балканском полуострове, в СССР - в Крыму и на Кавказе. Плоды мелкие, несъедобные, содержат до 60% жира, из которого получают техническое масло; жмых идет на корм скоту. Смола применяется для приготовления скипидара и в лакокрасочной промышленности.





Консультации специалистов