Авторизация / Регистрация 

Цикорий

Цикорий (Cichorium), род растений семейства сложноцветных. Многолетние, дву- или однолетние травы, содержащие во всех органах млечный сок. Листья цикория от струговидных до зубчатых, нижние в розетке. Соцветия - корзинки, сидящие в пазухах листьев и на верхушках стебля и его ветвей; цветки язычковые, обоеполые, голубые, синие, голубовато-розовые и беловатые. Плод - семянка с очень коротким хохолком. 8-10 видов, в Евразии и Северной Африке, как заносные - в умеренных и субтропических поясах обоих полушарий. В СССР 4 вида. Цикорий обыкновенный, или корневой (Cichorium intybus), - многолетник с длинным стержневым корнем; растет по суходольным лугам, опушкам, залежам, пустырям, окраинам полей, в посевах (главным образом кормовых трав), у дорог и канав. Хороший медонос; на пастбищах охотно поедается скотом. Корни его содержат инулин и горький гликозид интибин. Возделывается цикорий как двулетнее растение (сорта Борисовский, Исполинский и др.), утолщенные корни культурных форм ("корнеплоды") используют как суррогат кофе и как примесь к натуральному кофе, а также для получения высококачественного спирта. Этиолированные листья используют как салат. Корни дикорастущего цикория употребляют как средство для повышения аппетита и улучшения пищеварения; отвар корней обладает противомикробными и вяжущими свойствами. Цикорий салатный, или эндивий (Cichorium endivia), культивируют в странах Средиземноморья и иногда в южных районах СССР как салатное растение; в диком виде неизвестен.





Консультации специалистов